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 壹周刊 肉片鋪天蓋地 燒丼株式會社

壹周刊2013/5/23 記者:蘇亘雷
 

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肉片鋪天蓋地 燒丼株式會社 

        每次去吃燒肉如果沒有配飯,總覺得很虛吃不飽,位在台北市信義區的「燒丼株式會社」,就把燒肉和丼飯二合為一,由店員幫忙烤好各式肉品後,直接豪邁地蓋到白飯上,吃過幾次,我只覺得這裡的肉質不錯,和老闆張靖豫聊過後才知道,食材和調味其實大有文章。

       這裡的丼飯主要分成幾個系列,「牛排系」主打使用牛排等級的肉品;「野郎系」強調的是肉比碗大;「醬醪系」則和丸莊醬油合作,用醬醪醃漬增加肉品風味、嫩化肉質。新推出的「無骨牛小排丼」,用的是美國「Double R Rancha牧場」的榖飼牛肉,經過大火炙燒後油脂滿溢,僅下一點海鹽調味,便油香好吃。「大野郎燒豬丼」以大片培根豬五花浸漬糖燻燒肉醬,肉片多到只能以「鋪天蓋地」四個字形容。而「黑醬醪雞腿丼」則是使用黑豆醬醪醃漬,帶著蔭油的甘醇稠香,雞肉多汁,吃完還會隱隱回甘。

       只是吃過燒肉的人也知道,一份一份慢慢烤,可是要花上一些時間,平均出餐時間會比較久,不妨有點耐心等候,順便討論等一下要看什麼電影,燒肉丼飯馬上就來嘿!